Kurzinfo: Backen im Ofen 2017-02-07T23:56:22+00:00

Was versteht man unter „Backen im Ofen“ ?

Backen ist das Garen von zarten Produkten im Ofen bei trockener Hitze ohne Fettstoff.

Das Backen von Fleisch, Fisch und Gemüse erfolgt in der Regel immer in einer Teigkruste. Das Garen in Hüllen wie Salz, Alufolie, Bratfolie, Pergamentpapier usw. ist eine spezielle Zubereitungsart, die ebenfalls im Ofen durchgeführt wird. Sie haben jedoch mit der Grundzubereitungsart „Backen im Ofen“ ansonsten nichts zu tun, da sich die für diese Garmethode typischen Aromastoffe nicht bilden können.

Backen im Ofen