Kurzinfo: Dämpfen 2017-02-07T23:56:22+00:00

Dämpfen ist ein feuchter Garprozess mit und ohne Druck.

Das heißt, dass jeder Dampfgarer oder Kombidämpfer, egal ob Tischgerät, Einbaugerät oder professionelles Dampfgerät dämpfen kann. Im Unterschied dazu wäre ein „Kelomat“ (Druckkochtopf) unter Druck verschlosssen. Darin werden die Speisen sehr viel schneller gekocht, aber das ist ein ganz eigenes Kapitel, auf das wir hier nicht eingehen wollen, da wir so nicht garen.

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